Pectina de fructe NH, Sosa

Pectina LM amidată cu săruri întârzietoare.

Mod de utilizare: Se integreaz─â pectina la 40┬░C ├«mpreun─â cu zah─ârul cu agitare puternic─â. Aduce╚Ťi la fierbere. Se adaug─â acidul dup─â activare.
Specifica╚Ťii:
– PH 3.5-3.7 adecvat.
– Minimum 40% zah─âr ad─âugat + acid

Observa╚Ťii:
– Gelifiere lent─â.
– Efect final la 24h.
– Geluri ferme, str─âlucitoare ╚Öi elastice.
– Termo-reversibil.
– Congelabil.

Elabor─âri: Pentru r─âsturnarea fructelor, jeleurile de fructe, gemurile ╚Öi pastele de fructe netradi╚Ťionale (mai pu╚Ťin indice de zah─âr) ├«n care ├«ncorporarea acidului nu este un inconvenient.
Dozare: 3,5-40 g / kg

SKU:
58030000 – 500 g
58030031 – 20 kg
Producator ÔÇô Sosa Spania

Categorie: