Pectina de fructe NH, Sosa

Pectina LM amidată cu săruri întârzietoare.

Mod de utilizare: Se integrează pectina la 40°C împreună cu zahărul cu agitare puternică. Aduceți la fierbere. Se adaugă acidul după activare.
Specificații:
– PH 3.5-3.7 adecvat.
– Minimum 40% zahăr adăugat + acid

Observații:
– Gelifiere lentă.
– Efect final la 24h.
– Geluri ferme, strălucitoare și elastice.
– Termo-reversibil.
– Congelabil.

Elaborări: Pentru răsturnarea fructelor, jeleurile de fructe, gemurile și pastele de fructe netradiționale (mai puțin indice de zahăr) în care încorporarea acidului nu este un inconvenient.
Dozare: 3,5-40 g / kg

SKU:
58030000 – 500 g
58030031 – 20 kg
Producator – Sosa Spania