Patisy 78% grasime foaie, Corman

Ingrediente: gr─âsimi ╚Öi ulei vegetal (ulei de palmier, ulei de cocos, ulei de rapi╚Ť─â) (59%), ap─â, unt concentrat (16%) (lapte), arome din care arom─â natural─â de unt (lapte), emulgatori (mono- ╚Öi digliceride ale acizilor gra╚Öi , lecitin─â de floarea-soarelui, esteri mono-╚Öi diacetil-tartarici ai mono ╚Öi digliceridelor acizilor gra╚Öi), sare (0,5%), regulatori de aciditate (acid lactic, acid citric)
Cantitatea de gr─âsime: 78%
Punct de fuzie: 38 ┬░ C
Depozitare: ue: max 6 ┬░ C / export: -18 ┬░ c
Ambalare: cutie de 10 kg con╚Ťin├ónd 5 coli de 2 kg (pre-├«mp─âr╚Ťite ├«n 2 x 1 kg)
Alergen: lapte (proteine din lapte și lactoză)

Date nutri╚Ťionale significate (pe 100 g):
Energie 702 kCal (2886 kJ)
Gr─âsime 78 g
Din care satura╚Ťi 47,6 g
Carbohidra╚Ťi 0 g
În care zaharuri 0 g
Proteine 0 g
Sare 0,5 g

Categorie: Etichet─â:

Descriere

Gust bun de unt
Amestec exclusiv cu untul Corman, untul nr.1, preferatul celor mai buni buc─âtari de patiserie.
Realizat dintr-o selec╚Ťie de unturi de prim─â calitate ╚Öi uleiuri vegetale selectate.

Ușor de lucrat cu
Datorit─â cuno╚Ötin╚Ťelor noastre ├«n materie de gr─âsime, are o plasticitate extraordinar─â care faciliteaz─â lucrul la stratificare, chiar ╚Öi la o temperatur─â ambiant─â ridicat─â.
Garanteaz─â rezultate optime ale produselor dvs. finite.

Aplica╚Ťii
Toate aplica╚Ťiile de patiserie stratificate.
Ideal pentru cornuri.

Sfaturile Corman
Extensibilitatea sa optim─â se ob╚Ťine atunci c├ónd temperatura sa este cuprins─â ├«ntre 12 ┬░ C ╚Öi 18 ┬░ C. Dac─â amestecul este prea rece, trece╚Ťi-l o dat─â sau de dou─â ori prin laminatorul de aluat.
Lucra╚Ťi cu un aluat c├ót mai rece posibil (├«ntre 4 ┬░ C ╚Öi 6 ┬░ C). Men╚Ťine╚Ťi aceast─â temperatur─â, l─âs├ónd aluatul s─â se odihneasc─â ├«n frigider sau congelator ├«ntre fiecare stratificare.
C├ónd introduce╚Ťi aluatul ├«n frigider, este important s─â acoperi╚Ťi aluatul cu o folie de plastic pentru a preveni uscarea suprafe╚Ťei.
Aluatul realizat cu Corman Patisy tolereaz─â fermentarea ├«ntr-o cutie de rezisten╚Ť─â p├ón─â la 32 ┬░ C.