Descriere
Bogat și de bun gust
Concentrația sa de grăsime din lapte întărește gustul de unt.
Punct de topire moderat care favorizează simțul gurii și o percepție mai bună a aromei noastre unice unice.
Durată lungă de valabilitate
Datorită conținutului ridicat de grăsimi de unt și absenței apei, acesta poate fi conservat pentru o perioadă lungă de depozitare. Acest lucru îmbunătățește, de asemenea, calitățile de conservare ale produselor finite.
Foarte ușor de lucrat pentru încorporări multifuncționale
Ușor de încorporat.
Toleranță foarte bună la fermentare.
Randament ridicat
Dublează volumul la cremare (își poate absorbi propria greutate în lichid sau propriul volum în aer).
Aplicații
Ideal pentru aluat, amestecuri de prăjituri, chifle moi.
Sfaturile Corman
Este cel mai ușor să lucrați între 12 ° C și 18 ° C.
Datorită concentrației sale ridicate de grăsimi pentru unt, puteți reduce cantitatea utilizată cu 15%. Vă recomandăm să înlocuiți 1000 g de grăsime tradițională cu 850 g de unt concentrat de corman și să creșteți procentul de apă din preparat.
