Descriere
Etichetă premium
Echivalent cu unturi etichetate de calitate superioară în Europa, precum „Beurre Rose” în Luxemburg, „Markenbutter” în Germania.
Gust de smântână proaspătă cu caracter
Produs exclusiv cu cremă premium.
Oferă un caracter gustativ unic, spre deosebire de alte unturi de lapte fabricate din materii prime congelate (unt sau smântână).
Ușor de lucrat cu
Datorită cunoștințelor noastre în materie de grăsime, are o plasticitate extraordinară, ceea ce face mai ușor să lucrați la stratificare.
Nu are niciodată o textură granulată, spre deosebire de unele unturi de lapte sau unturi cu etichetă de origine.
Nu este nevoie să îl temperați înainte de utilizare.
Regularitate
Textura și gustul său rămân constante pe tot parcursul anului.
Spre deosebire de unturile agricole, acesta beneficiază de standarde de igienă impecabile și de o durată de viață mai bună.
Aplicații
Toate aplicațiile de patiserie stratificate.
Ideal pentru cornuri.
Sfaturile Corman
Extensibilitatea sa optimă se obține atunci când temperatura sa este între 4 ° C și 20 ° C. Dacă untul este prea rece, treceți-l o dată sau de două ori prin laminatorul de aluat.
Cele mai bune rezultate se obțin cu un aluat cât mai rece posibil (între 4 ° C și 6 ° C). Mențineți această temperatură, lăsând aluatul să se odihnească în frigider sau congelator între fiecare stratificare.
La introducerea bucății de aluat în frigider, este important să acoperiți aluatul cu o folie de plastic pentru a preveni uscarea suprafeței.
