mart. 13, 2022 | Blog
Vă împărtășim desertul producătorului francez de ciocolată Valrhona pe care le-ați selectat pentru calendarul Cercle V 2022. În martie, vă prezentăm o creație a lui Jonathan Martin, un patiser care lucrează la Domaine de Clairefontaine în ultimii 10 ani. Restaurantul...
feb. 6, 2022 | Blog
Linia Stratus Mega de turnătoare de aluat de la compania franceză Pavailler este formată din două modele fiabile și puternice: 1400 și 1600. STRATUS Mega va permite sa rulati aluatul progresiv si flexibil pana la atingerea grosimii dorite, ceea ce contribuie la...
ian. 30, 2022 | Blog
„De la aportul de ingrediente la aluatul pe linie.” Acesta este procesul pe care ne concentrăm pentru a dezvolta produse finale de înaltă calitate pentru clienții noștri. Acest videoclip de la partenerii noștri compania Spiromatic este o modalitate de a...
iun. 30, 2021 | Blog
INGREDIENTE 120 g Unt 120 g Făină 40 g Făină tare (mai mult gluten) 250 g ou 205 g gălbenuș de ou 100 g Lapte 145 g Zahar 40 g Albumina 360 g apă 4 g Gelespessa Proces: Se amestecă apa cu Albumina și Gelespessa. Bateți adăugând zahărul puțin câte puțin până obțineți o...
