Zahar inversat, Sosa

Zahăr inversat lichid, făcut cu fructoză și glucoză, este hidratant, prin urmare, păstrează elaborări mai dulci de patiserie, înlocuind 10 – 15% zaharoză pentru zahăr inversat Menține umezeala în ganache și trufe, pe lângă faptul că este antigel pentru înghețată.

Caracteristici: 67º Brix / POD 125% / PAC 190%
SKU:
00100210 – 7 kg
00100212 – 25 kg
00100214 – 1.40 kg
00100216 – 1.70 kg
Producator – Sosa Spania

SKU: 00100212-00100214-00100216-00100210-02010011 Categorie: Etichetă: