Yuzu (pulpa) liofilizat praf, Sosa

Pulbere de pulpa liofilizată Yuzu. Cu fructele și legumele liofilizate de la Sosa Ingredients le puteți avea tot timpul anului, fără să vă faceți griji dacă este sezon sau nu. Produs natural în pulbere care poate fi folosit ca colorant Taste Color.

Dozele indicative pentru a obține tonalitățile arătate:

Prajitura: 150 g / kg + 4 g / kg Culoare aliment galben
Meringă: 150 g / kg + 4 g / kg Culoare alimentă galben
Macaron: 30 g / kg
Glazura regală: 130 g / kg
Jeleu: 80 g / kg
Cuvertură: 100 g / kg + 50 g / kg unt de cacao. Conch 1,5h.
Unt de cacao: 150 g / kg
Inghetata: 100 g / kg
Custard: 70 g / kg

SKU:
44050492 – 400 g
44050493 – 2 Kg
Producator – Sosa Spania