Sucro Emul, Sosa

Produs derivat din esterificarea dintre zaharoză și acizi grași.

Proprietăți: Emulgator.
Mod de utilizare: Se va dizolva în partea apoasă a procesării și apoi va fi adăugat la restul.
Aplicare: Orice lichid cu o parte din apă.
Observații: Permite aeruri calde și alcoolice.
Elaborări: Creșterea volumului de aluaturi de pâine și biscuiți / Stabilizarea amestecurilor lactice / Înghețate / Creme de patiserie / Aires
Dozificare: 5 g / kg maxim

SKU:
59000009 – 500 g
59000028 – 150 g
Producator – Sosa Spania