Pectina fara acid (500g), Sosa

Metoxil scăzut amidat (LMA) cu adaos de calciu

Proprietăți: Este un agent de îngroșare special indicat pentru producția de produse lactate și fermentate. Cu o doză de 0,5-2%, produce, după depozitare, preparate lactate setate sau biciuite cu o consistență îmbunătățită.
Utilizare: Se amestecă cu zahăr și se aplică amestecând energic. Aduce la fierbere.
Aplicare: Produse lactate și cele bogate în calciu.
Observații: Fără sinereză. Termoreversibil între 40 și 60 ° C.
Elaboratii: Gelificarea produselor lactate si a produselor fermentate sarace in grasimi, stabilizarea cremelor, jeleuri fara acid.
Alergeni: Fără alergeni

Doza:
Flanțe: 0,5-0,7%
Custards: 1-1,2%
Jeleuri: 1,5-2%

Greutate: 500 g
Producator – Sosa Spania

SKU: 58030012 Categorie: Etichetă: