Pectina fara acid 500 g, Sosa
MDL 868.00
Metoxil scăzut amidat (LMA) cu adaos de calciu
Proprietăți: Este un agent de îngroșare special indicat pentru producția de produse lactate și fermentate. Cu o doză de 0,5-2%, produce, după depozitare, preparate lactate setate sau biciuite cu o consistență îmbunătățită.
Utilizare: Se amestecă cu zahăr și se aplică amestecând energic. Aduce la fierbere.
Aplicare: Produse lactate și cele bogate în calciu.
Observații: Fără sinereză. Termoreversibil între 40 și 60 ° C.
Elaboratii: Gelificarea produselor lactate si a produselor fermentate sarace in grasimi, stabilizarea cremelor, jeleuri fara acid.
Alergeni: Fără alergeni
Doza:
Flanțe: 0,5-0,7%
Custards: 1-1,2%
Jeleuri: 1,5-2%
Greutate – 500 g
Producator – Sosa Spania
5 în stoc
