Pectin cu prindere inceta, Sosa

Pectină cu metoxil ridicat (HM)

Proprietăți: HM citrice pectină.
Utilizare: Este un agent de îngroșare și / sau gelifiant (în prezența zahărului și acidului) indicat special pentru realizarea umpluturilor stabile de panificație, la o doză de 0,5 la 1,5% în funcție de formulare și textura necesară.
Aplicare: pH adecvat: 3,1-3,5. Minim 50% zahăr adăugat.
Observații: termoreversibil.
Elaborări: jeleuri turnate și umpluturi de panificație.
Alergeni: Fără alergeni
Doza: Umpluturi de pâte de fructe și panificație turnate: 0,5-1,5%

SKU:
58030024 – 500 g
58030030 – 2 kg
Producator – Sosa Spania