Pectin 325 NH 96 500 g, Sosa
MDL 722.00
Pectină cu metoxil scăzut amidat (LMA).
Proprietăți: pectină cu metoxil scăzut amidat (LM).
Utilizare: Este un agent de îngroșare și / sau gelifiant (în prezența calciului) indicat special pentru prepararea produselor pe bază de fructe la o doză de 0,50 la 1,5% în funcție de formulare și textura necesară.
Aplicare: Produse lactate și fructe bogate în calciu.
Observații: termoreversibil între 40 și 60 ° C.
Elaborări: gemuri de fructe cu conținut scăzut de zahăr sau calcic, jeleuri cu fructe cu conținut scăzut de zahăr sau calcic.
Alergeni: Fără alergeni
Doza:
Gemuri: 0,5-1%
Jeleuri și creme: 1-1,5%
Greutate – 500 g
Producator – Sosa Spania
Stoc epuizat
