Pasta emulsionanta, Sosa

Un amestec pe bază de apă de glicemul și sucroemul.

Proprietăți: Emulsii foarte stabile.
Mod de utilizare: Se aplică direct la rece.
Aplicare: Orice tip de preparat lichid cu o parte grasă.
Observații: Culoare alb-fildeș, gust ușor dulce și aromă neutră.
Preparate: Vinete emulsionate / Maioneză de fructe sau legume fără ou
* Se poate adăuga un agent de îngroșare pentru a obține consistența (Ex: Xanthan, Guar Gum)

Dozare: 5-10 g / L
Greutate: 1 kg
Producator – Sosa Spania