Nuc cantonez, Sosa

Nuc cantonez caramelizat la jumătăți.

Proprietăți: Cu tehnica cantoneză caramelizată sau cunoscută și sub denumirea de tehnică confiată Cantón, o caramelizare de calitate mult mai fină decât cu tehnica tradițională, este numită după ce este originară din această regiune, aproape de Golful Hong Kong. într-un sirop pe bază de zahăr, care se fierbe pentru a se carameliza. Siropul este introdus în interiorul fructului prin osmoză, spre deosebire de tradiționalul caramelizat în care este lăsat zahărul. Odată ce a trecut timpul potrivit, nucile sunt extrase și prăjite cu mare îngrijire și suficient timp pentru a termina procesul, rezultând o caramelizare excepțională.

Aplicare: Ca decor.
Observații: A se păstra la rece și uscat.
Elaborări: înghețate, creme, budinci, tarte, șerpi sau plăci de brânză.
SKU:
388574 – 50 g
45151051 – 10 kg
Producator – Sosa Spania