Mousse gelatină vegană 500 g, Sosa

Un agent de gelifiere special formulat pentru gelificarea spumei vegane. O gelificare scăzută temperatura de 90-105°F (32-40°C). Rezistă la îngheț.
Utilizare: Adăugați pudra la baza de cremă a mousse-ului rece. Se amestecă și se încălzește la 90-100°C, amestecând constant. Lăsați să se răcească la 50-60°C și pliați în
partea de aerare a rețetei. Se toarnă în forme sau recipientul ales și
misto. Poate fi congelat fără a produce sinereză.
Observatii: Geluri toate tipurile de mousse cu o gama larga de pH. Este un produs hidrocoloid, deci
trebuie aplicat întotdeauna pe partea apoasă a rețetei.
Este recomandabil să folosiți o bezea făcută cu proteine ​​vegetale ca cea aerată
parte din mousse, pentru a vă permite să lucrați la temperaturi ridicate și să aveți suficient este timpul să încorporați complet partea aerată și să împărțiți-le între recipientele alese înainte de a se produce gelificarea.
Elaborari: Jelifică fructe vegane, citrice, ciocolată, nuci și mousse condimentate.

Greutate – 500 g
Producator – Sosa Spania