Inulin Hot, Sosa

Fibră alimentară (Inulină) cu activitate prebiotică derivată din fructoză extrasă din rădăcini și tuberculi.

SKU:
00100008 – 600 g
00100013 – 3 kg
00100005 – 20 kg
Producator – Sosa Spania

SKU: 00100013-00100008-00100005 Categorii: , Etichetă:

Descriere

Proprietăți: Are proprietatea de a forma geluri care conțin multă apă.
Mod de utilizare: Se dizolvă într-un lichid la 70 ° C pentru dizolvarea totală.
Aplicare: Orice elaborare cu conținut apos sau gras
Observații: Odată integrat în lichid, coaceți amestecul la 5 ° C timp de 2 ore pentru a acționa corect, apoi poate fi congelat, termoreversibil între 35 și 40 ° C. Evită sinereza în decongelare.
Elaborări: înlocuitor de grăsimi din mousse, înghețată și creme. Cremos fără grăsimi. Agent de încărcare.