Gellan gum, Sosa

Polizaharidă obținută prin fermentarea unei bacterii.

Proprietăți: Gelifiere.
Mod de utilizare: Se aplică la temperatura camerei, se aduce la 80 ° C mai bine să fiarbă.
Aplicare: Orice tip de lichid.
Observații: Gel rigid care rezistă la temperatură.
Elaborări: felii / ravioli / jeleuri de ulei / umpluturi de croissant / cuburi de prune
Dozaj: 10-20 g / kg

SKU:
58050117 – 500 g
58070117 – 10 kg
Producator – Sosa Spania