Gelburguer 20 kg, Sosa
MDL 1,005.00
Pulbere gelificatoare.
Gelbinder ne permite să combinăm ingredientele pe care le dorim fără ca acestea să se prăbușească în timpul gătirii.
Pentru analogi de grăsimi, pește structurat și produse vegetale, gelatine termo-ireversibile
Dozificare: 0,5 – 2,5% , 10-15 g / kg
Amestec de alginat, calciu și ignifug.
Proprietăți: Efect de aglutinare.
Mod de utilizare: Se amestecă cu produsul de tratat.
Aplicare: Orice aliment.
Observații: Poate prezenta probleme cu alimentele bogate în calciu.
Elaborări: Hamburger / Tartar / Terrines
Pret pentru 1 kg
Greutate – 20 kg
Producator – Sosa Spania
5 în stoc
