Crema de tartar 1 kg, Sosa
MDL 505.00
Bitartrat de potasiu.
Proprietăți: Stabilizator și emulgator, previne cristalizarea zahărului.
Mod de utilizare: Se aplică direct la rece și se încorporează cu agitare.
Aplicare: Orice tip de lichid.
Observații: Pulbere albă fină cristalină.
Elaborări: În combinație cu bicarbonatul, se realizează o creștere a volumului în masele de cofetărie / Ajută la stabilizarea ansamblului de albușuri și smântână / Previne cristalizarea zahărului în prepararea caramelului.
Dozificare: 1-3 g / kg
Pret pentru 1 kg
Greutate – 1 kg
Producator – Sosa Spania
5 în stoc
