Ameliorator de faina cu umiditate ridicata, Sosa

Îmbunătățirea pâinii pentru zonele cu umiditate relativă medie sau ridicată, este un ameliorator de pâine indicat pentru locurile de muncă și cuptoarele în care nu există control al umidității, iar umiditatea relativă (H / R) este de obicei de 60% (funcționează cu marea sau râurile din apropiere).

Proprietăți: Amestec de făină, antioxidant și emulgator pentru a întări procesele de fermentare în fabricarea artizanală a pâinii.
Mod de utilizare: Se amestecă cu făină.
Aplicare: Îmbunătățește culoarea și aroma pâinii, ajută la întărirea alveolatului, crește forța făinii, îmbunătățește reținerea apei și gazelor în aluat și prelungește conservarea pâinii.
Elaborări: Toate tipurile de pâine.
Dosificare: Máx. autorizată: 20 g / kg de harină | Máx. recomandat: 5 g / kg de harină – 15 g / kg de harină (procesele artezane).

SKU:
00050578 – 15 kg
00050581 – 750 g
Producator – Sosa Spania