Albuwhip – pulbere de albumina, Sosa

Proteina din albus de ou.

Proprietăți: înlocuiește efectul de albuș, întăritor.
Mod de utilizare: Se amestecă la rece.
Aplicare: Orice tip de lichid.
Observații: cu 25% mai mare și de 5 ori mai stabil decât albul proaspăt.
Elaborări: Meringues / Macaron / Nubes / Souflé / Biscuits / Mousses
Dozaj: 80-100 g / kg

SKU:
00200510 – 500 g
00200517 – 10 kg
00200515 – 15 kg
Producator – Sosa Spania