Agar-agar 20 kg, Sosa
MDL 2,138.00
Carbohidrați, tip algă.
Proprietăți: agent de gelifiere.
Mod de utilizare: Se amestecă într-un lichid, se fierbe și se lasă să se răcească.
Aplicare: Orice prelucrare lichidă.
Observații: Rezistent la căldură (90 ° C), fără îngheț Termos reversibil În mediu acid, gelifică mai puțin Gelatina nu foarte elastică
Aplicații optime: caviar solid / gelatină fierbinte <90 ° C
Alte elaborări: Spume fierbinți / Spume reci / Gelatină fierbinte> 90º C / Gelatină rece / Piure rece / Voaluri
Dozificare: 2-15 g / kg
Pret pentru 1 kg
Greutate – 20 kg
Producator – Sosa Spania
5 în stoc
