Activa EB соединитель кусочков мяса (1 кг), Ajinomoto

Активный фермент трансглутаминаза.

Свойства: Связывание с пищевыми продуктами.
Способ применения: Посыпать сырой продукт или смешать 1 часть продукта с 5 частями воды и покрасить соединяемые части. После нанесения продукта необходимо деактивировать фермент нагреванием, но это может быть вредным для здоровья Рекомендуемые температуры (2 часа при 65 ° C, 15 минут при 70 ° C, 5 минут при 75 ° C, 1 минута при 80 ° С)
Применение: восстановление и соединение кусков мяса
Примечания: Морозильник для мелкодисперсных порошков, пригодный для пастеризации без потери свойств
Доработки: гамбургеры, террины, начинки без фланцев, разведение на части.

Дозировка: минимум 0,3%
Вес: 1 кг.
Производитель — Ajinomoto Japan