Мар 13, 2022 | Blog
Делимся десертом французского производителя шоколада Valrhona, который был выбран в марте для календаря Cercle V 2022. В марте мы представляем творение Джонатана Мартина, кондитера, который работает в Domaine de Clairefontaine последние 10 лет. Ресторан изысканной...
Фев 6, 2022 | Blog
Линейка тестораскаточных машин Stratus Mega от французской компании Pavailler состоит из двух надежных и мощных моделей: 1400 и 1600. STRATUS Mega позволяет раскатывать тесто постепенно и гибко до тех пор, пока не будет достигнута желаемая толщина, что способствует...
Янв 30, 2022 | Blog
«От подачи ингредиентов до теста на линии». Это процесс, на который мы ориентируемся при разработке высококачественных конечных продуктов для наших клиентов. Это видео от наших партнеров, компании Спироматик (Spiromatic) — способ показать наш путь от помощи небольшим...
Июн 30, 2021 | Blog
ИНГРЕДИЕНТЫ 120 г сливочного масла 120 г муки 40 г крепкой муки (больше глютена) 250 г яйца 205 г яичного желтка 100 г молока 145 г сахара 40 г Альбумина 360 г воды 4 г Гелеспессы Метод приготовления: Смешайте воду с Альбуминой и Гелеспессой. Взбивайте, постепенно...
