Описание
Вкусное
Уникальный рецепт на основе тщательно подобранного сырья.
Умеренная температура плавления благодаря нашим знаниям о жирах.
В отличие от других листов масла, которые имеют более высокую температуру плавления, Corman Extra Butter лучше воспринимает вкус нашего масла.
С ним легко работать
Эксклюзивный производственный процесс, позволяющий оптимизировать текстуру наших масел.
Исключительная пластичность и гибкость.
Исключительная стойкость и повторное обрамление после каждого поворота.
Экономия времени: возможность проехать 3 круга подряд без отдыха.
Без отделения масла, очень сухой вид, не липкий, что упрощает приготовление круассанов.
Регулярность
Безупречная функциональность круглый год.
Более качественные рожки
Благодаря своей уникальной текстуре и пластичности, наше масло является единственным маслом, которое ограничивает усадку теста, позволяя получить несколько исключительно пушистых, восхитительно хрустящих и вкусных круассанов.
Согласно сравнительным тестам, проведенным под независимым надзором судебного пристава, из 5 листов по 2 кг масла Corman Extra получается несколько круассанов: + 20 круассанов высшего качества *.
* При тех же условиях использования и рабочих условиях, что и другое масло: Время перерыва между вторым и третьим слоями: 15 мин. Средний вес круассана в духовке: 62г.
Приложения
Все аппликации из слоеного теста.
Идеально подходит для круассанов.
Советы Кормана
Перед употреблением масло темперируйте.
Его оптимальная растяжимость достигается при температуре от 15 ° C до 20 ° C.Если масло слишком холодное, пропустите его один или два раза через тестораскаточную машину.
Наилучшие результаты достигаются при максимально холодном тесте (от 4 ° C до 6 ° C).
Тесто, приготовленное из сливочного масла Corman Extra, выдерживает брожение в устойчивом контейнере до температуры 30 ° C.
