Valrhona — французский производитель шоколада премиум-класса, расположенный в небольшом городке Hermitage, винодельческом районе недалеко от Лиона. С самого начала основатель компании и шеф-кондитер Альберик Гиронне посвятил себя созданию уникального шоколада ручной работы со сложным, сбалансированным и последовательным составом. Компания была основана в 1922 году и имеет пять дочерних подразделений и 60 местных дистрибьюторов по всему миру. Это один из ведущих производителей шоколада для гурманов в мире. Компания также поддерживает Ecole du Grand Chocolat, школу для профессиональных поваров, специализирующуюся на шоколадных блюдах и выпечке.

Valrhona специализируется в основном на высококачественном шоколаде класса люкс, продаваемом как для коммерческого использования поварами, так и для личного потребления. Ассортимент продукции включает кондитерские изделия, простой и ароматизированный шоколад и сыпучий шоколад в плитках или гранулах. Valrhona производит винтажный шоколад из зерен, собранных в течение одного года с определенной плантации, в основном Grand Crus, выращиваемой в Южной Америке, Океании и Карибском бассейне.

Эксперт какао

Очень немногие шоколатье заходят так далеко, чтобы стать производителями. Но для того, чтобы узнать больше о какао, следить за его качеством и гарантировать его изысканность, Valrhona освоила все аспекты отрасли. Именно в этом духе Valrhona решила открыть и управлять своими собственными плантациями, сначала в Венесуэле, а совсем недавно в Доминиканской Республике. Чтобы гарантировать постоянство вкусовых качеств и вкусового потенциала своего шоколада, Valrhona предприняла уникальные шаги в совершенствовании вкуса.

Посол высокой гастрономии

С самого начала цель Valrhona заключалась в том, чтобы способствовать успеху своих профессиональных клиентов по всему миру и продвигать вкус настоящего шоколада. Valrhona сопровождает их на каждом этапе пути, помогая совершенствовать их таланты и отличиться в своей области. В духе партнерства с шеф-поварами и шоколатье бренд на протяжении многих лет постоянно увеличивал поддержку, оказываемую своим клиентам для продвижения их профессий. Это приняло форму учебных курсов высокого уровня, организованных L’Ecole Valrhona, а также престижных мероприятий, таких как Кубок мира по кондитерским изделиям.

Видео о компании Valrhona

Вопросы и ответы о продукции

Где я могу найти список ингредиентов?

— Большинство продуктов, которые вы найдете в нашем онлайн-магазине, снабжены списком ингредиентов рядом с описанием продукта, которое вы можете просмотреть и загрузить.

Есть ли у вас веганские продукты?

-AMATIKA 46% сертифицирована для веганов, а смесь горячего шоколада Valrhona, линия INSPIRATION и темный шоколад являются веганскими на основе их ингредиентов, но мы не можем получить веганские сертификаты из-за того, что молоко прослеживается на той же фабрике, что и производство молочного и белого шоколада.

Ваши продукты не содержат глютен?

— Все наши плитки шоколада считаются безглютеновыми (это означает, что они содержат менее 20 частей на миллион глютена и подходят для людей с непереносимостью). Наши шоколадные конфеты не содержат глютена. Мы рекомендуем людям, для которых глютен является проблемой для здоровья, не употреблять наш шоколад, так как он может содержать следы глютена.

У вас есть кошерный сертификат? Какое агентство сертифицирует?

— Многие из наших шоколадных конфет сертифицированы раввином как кошерные. Агентство сертифицирует всю фабрику напрямую. Сертификат продлевается каждый год.

У вас есть шоколад для людей с аллергией на лесные орехи?

— В большинстве продуктов мы не используем орехи в качестве ингредиентов, но шоколад может содержать следы арахиса и других орехов, глютена и яичных белков. Мы рекомендуем людям с этими аллергиями не употреблять наш шоколад.