Описание
Ингредиенты из сертифицированного органического сельского хозяйства
Крем премиум-класса от сертифицированного органического земледелия.
Сырье из сельского хозяйства ЕС.
Растущий спрос на органические продукты
Потребительский спрос на органические продукты в последние годы неуклонно растет. Эта тенденция открывает множество возможностей для пекарен: привлечение новых клиентов, углубление отношений с клиентами и выделение конкурентов. Благодаря нашему органическому молочному маслу шеф-кондитер использует высококачественные органические ингредиенты, позволяющие легко приготовить вкусные и высококачественные готовые продукты.
Попробуйте свежие сливки
Он предлагает свежий и уникальный вкус, в отличие от других молочных масел, приготовленных из замороженного сырья (сливочного масла или сливок).
С ним легко работать
Благодаря нашим знаниям о жире он обладает необычайной пластичностью, что облегчает работу по наложению слоев.
У него никогда не было гранулированной текстуры, как у молочного масла или сливочного масла домашнего приготовления.
Это масло можно использовать без предварительного темперирования. Если вы все же предпочитаете гладить сливочное масло, достаньте его максимум из холодильника. 4 часа до использования.
Регулярность
Его текстура и вкус остаются неизменными в течение всего года.
В отличие от фермерского масла, оно соответствует безупречным стандартам гигиены и безопасности и имеет более длительный срок хранения.
Приложения
Все аппликации из слоеного теста.
Идеально подходит для круассанов.
Советы Кормана
— Оптимальная растяжимость достигается при температуре от 4 ° C до 20 ° C.
— Наилучшие результаты достигаются при максимально холодном тесте (от 4 ° C до 6 ° C). Поддерживайте эту температуру, оставляя тесто в холодильнике или морозильной камере между слоями.
— Когда вы кладете тесто в холодильник, важно накрыть его полиэтиленовой пленкой, чтобы поверхность не высыхала.
