Описание
Ориентировочные дозы для получения показанных тонов:
Торт: 100 г / кг
Полумесяц: 50 г / кг
Безе: 100 г / кг
Макарон: 40 г / кг
Королевская глазурь: 100 г / кг
Желе: 80 г / кг
Покрытие: 100 г / кг + 80 г / кг какао-масла. Бассейн 50 мин.
Масло какао: 70 г / кг
Мороженое: 100 г / кг
Заварной крем: 50 г / кг
Паста: 120 г / кг
