Пектин бескислотный 500 г, Sosa

Метиламидат (AML) с добавлением кальция.
Свойства: это загуститель, особенно рекомендованный для производства молочных и ферментированных продуктов. В дозе 0,5-2% из него после хранения получаются застывшие или взбитые молочные продукты улучшенной консистенции.
Применение: Смешать с сахаром и интенсивно перемешать. Довести до кипения.
Применение: молочные продукты и продукты, богатые кальцием.
Примечания: Синерезиса нет. Термообратимый от 40 до 60 ° C.
Разработки: желирование молочных продуктов и обезжиренных ферментированных продуктов, стабилизация кремов, бескислотных желе.
Аллергены: нет аллергенов

Дозировка:
Фланцы: 0,5-0,7%
Заварной крем: 1-1,2%
Желе: 1,5-2%

Вес — 500 г
Производитель — Sosa Spain