Пектин быстрого схватывания 500 г, Sosa
MDL 644.00
Богатый метоксилами пектин (НМ) из кожуры цитрусовых.
Свойства: это загуститель и / или желирующий агент (в присутствии сахара и кислоты), особенно рекомендованный для приготовления консервов в дозе от 0,3 до 0,50%, в зависимости от рецептуры и необходимой текстуры.
Использование: Смешать пектин с сахаром. Добавить мякоть, энергично помешивая. Довести до кипения и добавить кислоту.
Применение: подходящий pH: 3,1-3,5. Минимум 50% добавленного сахара + кислота.
Примечания: термообратимый.
Разработки: Конфеты с подвесными элементами, быстросхватывающиеся желе и начинки для выпечки.
Аллергены: нет аллергенов
Дозировка: Закупорки 0,3-0,5%, Желе и фруктовые пасты 0,5-1%.
Вес — 500 г
Производитель — Sosa Spain
5 в наличии
