Пектин среднего быстрого застывания 500 г , Sosa
MDL 773.00
Выделяется из кожуры цитрусовых.
Свойства: Цитрусовый пектин HM.
Способ применения: смешать пектин с сахаром. Его добавляют в мезгу при сильном взбалтывании. Довести до кипения и добавить кислоту.
Применение: Достаточный PH: 3,1-3,5. Минимум 50% добавленного сахара + кислота
Примечания: Умеренно быстрое гелеобразование. Окончательный эффект через 24 часа. Термостойкие гели. Его можно запекать.
Дозировка: 2,5 г / кг (джемы, мармелады и варенья). 10-20 г / кг (фруктовая паста)
Традиционные джемы, также для нарезанных фруктовых паст.
Вес — 500 г
Производитель — Sosa Spain
5 в наличии
