Пектин с медленным захватом, Sosa

Пектин с высоким содержанием метоксильных групп (HM)

Свойства: Цитрусовый пектин HM.
Применение: это загуститель и / или желирующий агент (в присутствии сахара и кислоты), специально предназначенный для приготовления стабильных начинок для выпечки, в дозе от 0,5 до 1,5% в зависимости от требуемой рецептуры и текстуры.
Применение: подходящий pH: 3,1-3,5. Минимум 50% добавленного сахара.
Примечания: термообратимый.
Разработки: заливные желе и начинки для выпечки.
Аллергены: нет аллергенов
Дозировка: Разлитая фруктовая паста и начинки для выпечки: 0,5-1,5%.

Артикул:
58030024 — 500 г
58030030-2 кг
Производитель — Sosa Spain