Пектин 325 NH 96 500 г, Sosa
MDL 722.00
Низкоамидированный метоксилпектин (AML).
Свойства: пектин с низким содержанием амидированного метоксила (LM).
Применение: это загуститель и / или желирующий агент (в присутствии кальция), специально указанный для приготовления продуктов на фруктовой основе в дозе от 0,50 до 1,5% в зависимости от требуемой рецептуры и текстуры.
Применение: богатые кальцием молочные продукты и фрукты.
Примечания: термообратимый от 40 до 60 ° C.
Разработки: фруктовые джемы с низким содержанием сахара или кальция, мармеладки с низким содержанием сахара или кальция.
Аллергены: нет аллергенов
Дозировка:
Джемы: 0,5-1%
Желе и кремы: 1-1,5%
Вес — 500 г
Производитель — Sosa Spain
Нет в наличии
