Gelburguer 500 г, Sosa
MDL 545.00
Желирующий порошок.
Gelbinder позволяет нам комбинировать нужные ингредиенты, не допуская их распада во время приготовления.
Для аналогов жира, структурированных рыбных и овощных продуктов, термонеобратимых желатинов.
Дозировка: 0,5 – 2,5%, 10–15 г/кг.
Смесь альгината, кальция и антипирена.
Свойства: Эффект агглютинации.
Способ применения: смешать с обрабатываемым продуктом.
Применение: Любая еда.
Примечания: Могут возникнуть проблемы с продуктами, богатыми кальцием.
Приготовление: Гамбургер/Тартар/Террины
Вес — 500 г
Производитель — Sosa Spain
5 в наличии
