Измельченные какао-бобы по-кантонски (10 кг), Sosa

Карамелизированные какао-бобы по-кантонски.

Свойства: С помощью техники кантонской карамелизации или также известной как техника конфи в стиле «Кантон» достигается гораздо более тонкая и качественная карамелизация, чем при использовании традиционной техники. Он получил свое название, потому что происходит из этого региона, недалеко от залива Гонконга. Грецкие орехи варят в течение нескольких часов в сахарном сиропе, который доводят до кипения для карамелизации. Сироп вводится внутрь фруктов путем осмоса, в отличие от традиционного карамелизированного сиропа, в котором сахар остается снаружи. По истечении надлежащего времени орехи извлекаются и обжариваются с большой осторожностью и достаточно долго, чтобы завершить процесс, что приводит к исключительной карамелизации.

Применение: В качестве украшения.
Примечания: Хранить в прохладном сухом месте.
Разработки: мороженое, кремы, пудинги, торты, закуски или сырные тарелки.
Вес: 10 кг.
Производитель — Sosa Spain