Агар-агар 20 кг, Sosa
MDL 2,138.00
Углеводы водорослевого типа.
Свойства: желирующий агент.
Способ применения: Смешать с жидкостью, вскипятить и дать остыть.
Применение: Любая жидкая обработка.
Примечания: Термостойкость (90 ° C), без мороза. Реверсивный термос. В кислой среде, гели меньше. Желатин не очень эластичный.
Оптимальные применения: твердая икра / горячий желатин <90 ° C
Другие разработки: Горячие пены / Холодные пены / Горячий желатин> 90º C / Холодный желатин / Холодное пюре / Вуали.
Дозировка: 2-15 г / кг
Цена за 1 кг
Вес — 20 кг
Производитель — Sosa Spain
5 в наличии
